Flash back. La Moldavie est sans doute le pays le moins visité d’Europe. Et celui qui a le plus mauvaise presse. Injustement comme d’habitude…Je me suis rendu deux fois en Moldavie : en 2004 et en 2006. Ce pays, roumanophone, en plus d’une population accueillante possède quelques bijoux. Aujourd’hui, je vous présente Cricova et ses caves à vin, un endroit étonnant, véritable ville souterraine du vin !
La rue Sauvignon
La République Moldave, pays de tradition viticole, abrite une merveille : Cricova ou la plus grande cave à vins du monde. Véritable ville souterraine, cette cave unique, renferme en son sein quantités de trésors dont la fameuse collection de Gering.
Des vignes à flanc de coteaux, un paysage de collines, voilà ce qui s’offre à notre vue de part et d’autre de cette nationale sur laquelle nous roulant depuis la frontière roumaine. Un paysage en parfait accord avec une tradition viticole bien implantée dans ce pays des confins de l’Europe. Cet axe routier joint Chisinau la capitale et traverse le centre du pays. Cependant, ce n’est pas vers la capitale de la République Moldave que nous nous dirigeons mais vers la plus grande cave à vins du monde : Cricova. Celle-ci est située à environ 15 km au nord de Chisinau, tous prés du village du même nom. Les dernières maisons du village dépassées, une étroite route débouche sur un paysage fait de collines perforées de cavités et de grottes. En effet, Cricova est implantée sur le site d’une ancienne carrière qui fournissait toute la région en matériaux de construction.
L'entrée
Cricova : une ville souterraine du vin en Moldavie
Le choix de ce site va vite se révéler être un atout, et ce à plusieurs titres. Tout d’abord, grâce aux cheminées joignant la surface et permettant une ventilation naturelle du site, ces caves possèdent un microclimat exceptionnel pour la conservation du vin. Jugez plutôt : 96-96% de taux d’humidité et une température constante située entre 10 et 12 degrés ! Au-delà des ces précisions techniques, le deuxième point fort tient au gigantisme du site. Imaginez plutôt : plus de 60 km de galeries situées à une profondeur comprise entre 35 et 80 mètres !
Les déplacements et les visites notamment s’effectuent en voiture, voire en bus. En fait de caves, il faudrait plutôt parler de ville souterraine : des rues, des panneaux de signalisation, mais aussi des piétons, des travailleurs, bref tous les attributs d’une cité… du vin. Rue Sauvignon, les alignements de tonneaux font place à une étonnante façade colorée de vitraux. Derrière se trouve le centre de production de champagne, selon la méthode française. Petre, notre guide, nous fait visiter fièrement le laboratoire et le centre de production. Derrière cette salle aux murs blancs, des milliers de bouteilles reposent dans l’obscurité.
« Cricova exploite plus de 200 hectares de vignes » nous explique M. Bidul, directeur du site. « L’histoire de Cricova se confond avec le développement de la viticulture du pays après 1945 » poursuit-il. Celle-ci va devenir une des principales branches de l’économie de la toute jeune République Soviétique Socialiste de Moldavie. Dés 1958, les exportations se multiplient vers la Hongrie et la Tchécoslovaquie. Les techniques européennes ont vite été adoptées pour la production. Le visiteur y trouve aussi bien du blanc (Aligote, Sauvignon, Chardonnay) qu’une importante production de rouge (Cabarnet, Merlot, Pinot Noir).
La collection Gering : un des trésors de Cricova
Non loin de là, l’avenue Gagarine abrite les trésors du site. Depuis 1967, une collection nationale a été constituée. Tous les pays viticoles de la planète y sont représentés. Le choix ne manque pas : 465 variétés de cognacs, de vins, de liqueurs sont exposées ici. Cette collection a été patiemment réunie ici par une série d’acquisition et d’échanges. Petre nous fait découvrire une des bouteilles les plus précieuses de cette collection. Surnommé le vin rouge doux de Jérusalem, cette bouteille datant de 1902 repose sous une cloche de verre. « Un exemplaire unique au monde ! » insiste Petre.
Cricova est connue en outre pour posséder la fumeuse collection privée de Gering. En effet, le dignitaire nazi, fin amateur de vins, avait rassemblé les meilleurs crus des territoires occupés par les nazis. Après 1945, 50% de cette collection est revenue à Cricova, l’autre moitié étant revenue à la Crimée. Voici comment le visiteur peut contempler ces lots de vieilles bouteilles recouvertes de poussière venues des quatre coins de l’Europe occupée. Tous ces châteaux datent d’avant 1945, à l’image de ce Château Talbot de 1938.
Un complexe de dégustation a été crée tout récemment. Les grands crus maison y sont exposés à la vente et à la dégustation. Une salle de conférence a été aménagée dans laquelle Vladimir Poutine a célébré son anniversaire récemment. Nul doute que la renommée du site va bientôt s’étendre vers l’ouest.
Article publié dans La Revue du vin de France – 2004
L’article date mais rien n’a changé soyez-en sûr !
Et vous, connaissiez-vous le vin moldave ? Quelle image avez-vous de ce pays ?
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Hello mister, je ne passe jamais par le blog Presse-citron et aujourd’hui en faisant une exception je suis tombée sur l’interview que tu viens de réaliser. Parfaite la coïncidence :)
Et cet article sur la Moldavie, ça m’a plu: je ne connais vraiment pas ce pays, même si j’ai vécu dans plusieurs pays de l’est. Et… comme d’habitude, cela a une fâcheuse conséquence: rajouter ce pays à la liste infinie des aventures à accomplir.
Aline
Coïncidence en effet!
Tu as vécu dans quels pays de l’est Aline?
A mon avis, tu aimerais, les gens sont super accueillants, ils voient pas beaucoup d’étrangers…
Intéressant. Je découvre en ce moment le vin georgien (soit disant le plus vieux du monde). Le vin moldave je ne connais pas encore. Là, je reviens de Saint Emilion : c’est clair que c’est pas la même notoriété !
Xtinette recently posted..De retour de Sarlat et Saint Emilion
Ha oui c’est claire!
Le vin georgien, le plus vieux du monde vraiment? Tu as trouvé des bouteilles en France?
Pas de photo de cette bouteille sous cloche de 1906 ?
Tu n’as pas fait de petite dégustation des fois ?
Et les prix. cela tourne autour de combien ?
Piotr recently posted..Quelques photos de Cracovie
Pour les prix, il y en avait pour tous les goûts.
Sinon, je préfère le vin français, le vin moldave est en générale plus sucré.
Mince je l’ai manquée celle-là lors du passage en Moldavie! Ca a l’air plutôt sympa comme visite! Les dimensions sont impressionantes. T’as eu l’occasion de visiter les mines de sel en Transylvanie? Ca me fait penser à ça, des grandes galleries souterraines.
Oui j’ai visité celle de Turda! Tu connais? Je connais bien cette ville,c ‘est près de Cluj!
Ha et une autre en Bucovine je crois, je sais plus où exactement!
Les mines de sel c’est toujours sympa à voir!
Je connais Turda, je l’ai visite aussi, c’est impressionant ces trucs-la. Au debut, je savais pas trop a quoi m’attendre et je savais pas que c’etait aussi profond. Quand je me suis mise a imaginer ma position par rapport au sol j’ai eu peur. Quand on pense que ces mines ont ete creusees a la main…
Lucie recently posted..Chez Sherlock Holmes
Oui celle de Turda est vraiment profonde il faut dire! C’est une de mes préférés dans le style!
Ha souvenirs, souvenirs:-)
Bonjour Fabrice, j’ai aussi eu la chance de découvrir la Moldavie dans son côté « infiltré » dans des familles.Je te rejoins sur le fait que l’accueil est plus que chaleureux à chaque fois, surtout dans les petits villages où les etrangers sont choyés plus que de raison.
J’ai été accueilli dans les écoles comme si j’étais ministre ou presque lol. J’ai égeu la chance d’être invité à un mariage qui reste très traditionnel et vraiment très beau à voir.
J’ai aussi visité les pompeuses caves de Cricova qui méritent le detour même si je trouve décalé tout ce faste par rapport à la pauvreté du pays.
Mon meilleur souvenir restera sans aucun doute les tables familiales ou poser une assiette devient difficile tant les plats divers et variés et tous très bons l’envahissent.
La chaleur, la gentillesse, les portes toujours grandes ouvertes à l’étranger sont autant de raisons pour aller visiter ce pays .
Bonjour,
Je suis allée en Moldavie plusieurs fois, je suis littéralement amoureuse de ce pays où j’ai été reçue comme une princesse avec chaleur et gentillesse. J’y ai découvert des endroits hors du commun, j’ai visité presque tout le pays, sauf le Sud. Je rêve d’aller en Transnistrie. Depuis la découverte de ce pays, j’ai envie de voyager et de découvrir d’autres cultures, et bien sûr de revenir en Moldavie. J’aime beaucoup la Roumanie aussi, j’ai adoré Bucarest. J’ai hâte de visiter le reste du pays.
Tu me fais plaisir là Cléophée:-) Il y a d’autres articles sur la Transnistrie aussi.
Tu as visité quels coins alors?
J’ai visité le Nord et le centre de la Moldavie et le Sud de l’Ukraine. Orhei, Soroca, Edineţ, Bălţi, Cernăuţi, Ocnița et bien d’autres encore. En Roumanie je ne suis allée qu’à Bucarest. Mais j’ai adoré tous ces endroits. En Moldavie il y a une culture unique et un sentiment d’être dans un autre monde hors du commun. Surtout quand on vit chez l’habitant, ce qui a été mon cas. En Roumanie aussi d’ailleurs, mais c’est différent car je n’y ai visité que des Musées et des monuments.
« un sentiment d’être dans un autre monde hors du commun »
Oui Cléophée, c’est exactement cela! Et c’est vraiment chouette de vivre chez l’habitant, cela m’est arrivé, de beaux souvenirs!
C’est pour ça que j’ai hâte de pouvoir voyager à nouveau. ça me manque tant…:-(
Cléophée recently posted..Fragonard sculpteur
J’ai été ravi de lire vos commentaires sur la Moldavie, car je fréquente la Moldavie depuis 5 ans et je suis tombé amoureux de ce pays. Marié avec une Moldave depuis 1 an, je suis le plus heureux des hommes. Par contre la Transnistrie, je ne vous conseille pas de la visiter, vous allez vous faire arnaquer, ceci est obligé quand on a une voiture française, et cela même avec des Moldaves et des Ukrainiens dans la voiture. Si vous voulez vous rendre en Moldavie je peux vous fournir une adresse pour dormir chez l’habitant à 45 km au nord de Chisinau dans la ville de Orhei. J’espère avoir votre visite quand je vais m’installer en Moldavie. A bientôt j’espère, et posez vos questions je vous répondrai,
Je suis allée en Moldavie l’an passé ou j’ai été accueilli comme un roi par les habitants des 2 villages ou j’ai residé chez l’habitant (Viisoara et radulenii vecchi).
Les gens sont très heureux que des etranger s’interressent à leur pays, trop denigré par les tour operateurs à mon avis!
Une vie simple et paisible avec de vraies valeurs comme on en trouve rarement en France sauf dans des endroits reculés.
J’y retourne en Juillet, invité par une amie qui se marie! ça va être haut en couleur!
J’ai vraiment hâte!
Je suis bien d’accord avec toi! J’aimerais bien y retourner également, cela fait 5 ans:-)