11 plats typiques Colombiens !
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La Colombie est réputée pour sa cuisine délicieuse et variée, qui reflète la diversité culturelle et géographique du pays. Depuis le temps que j’y vis, j’ai eu le temps de tester beaucoup de plats typiques colombiens. D’ailleurs, la diversité de la cuisine colombienne est plus importante qu’on pourrait le croire.
Des saveurs exotiques aux plats traditionnels, la gastronomie colombienne ne manquera pas de vous séduire. Je vous présente 11 plats typiques colombiens à ne pas manquer lors de votre visite dans ce magnifique pays.
- 1. 1. Bandeja Paisa : Un Festin Riche en Saveurs
- 2. 2. Ajiaco : La Soupe Chaleureuse de Bogota
- 3. 3. Arepas : Les Galettes de Maïs Indispensables
- 4. 4. Empanadas : Les Délices Farcis de Colombie
- 5. 5. Sancocho : Le Plat Réconfortant des Dimanches
- 6. 6. Cazuela de Mariscos : Les Délices de la Mer
- 7. 7. Lechona : Un Cochon de Lait Rôti Rempli de Saveurs
- 8. 8. Patacones : Les Délices de Banane Plantain
- 9. 9. Ceviche : Une Explosion de Saveurs Fraîches
- 10. 10. Postres : Les Desserts Colombiens à ne pas Manquer
- 11. 11.Tamales
- 12. Questions sur la cuisine et les plats typiques en Colombie :
1. Bandeja Paisa : Un Festin Riche en Saveurs
La Bandeja Paisa est l’un des plats les plus emblématiques de la Colombie. Originaire de la région de Medellín, cette assiette généreuse est composée de haricots rouges, de riz, de viande hachée, de chorizo, de morcilla (saucisse de sang), de plantains frits, d’avocat, d’œuf au plat et d’arepas. C’est un véritable festin qui représente parfaitement la générosité de la cuisine colombienne. Attention, c’est un plat assez lourd à digérer !
2. Ajiaco : La Soupe Chaleureuse de Bogota
L’Ajiaco est une soupe traditionnelle originaire de Bogota, la capitale colombienne.
Elle est préparée à base de poulet, de pommes de terre, de maïs, de guascas (herbe colombienne), de crème fraîche et de câpres. Cette soupe épaisse et chaleureuse est idéale pour les jours froids .
3. Arepas : Les Galettes de Maïs Indispensables
Les Arepas sont des galettes de maïs qui font partie intégrante de l’alimentation colombienne.
Elles peuvent être dégustées à tout moment de la journée et se déclinent en différentes formes et tailles. Que ce soit garni de fromage, de viande, de poulet, d’avocat ou de beurre, les Arepas sont un régal pour les papilles.
4. Empanadas : Les Délices Farcis de Colombie
Les Empanadas sont des petits chaussons de pâte frite ou cuite au four, farcis de viande, de poulet, de fromage ou de pommes de terre.
Ils sont souvent accompagnés de sauce aigre-douce et constituent une collation populaire en Colombie. Croustillantes à l’extérieur et savoureuses à l’intérieur, les Empanadas sont un incontournable de la street food colombienne. Il faut savoir qu’il existe une grande variété d’empanadas selon les régions. Sur la cote Caraïbe par exemple, vous trouverez des empanadas avec des œufs à l’intérieur. Bref, de quoi varier les plaisirs !
5. Sancocho : Le Plat Réconfortant des Dimanches
Le Sancocho est un plat traditionnel colombien qui se déguste généralement le dimanche en famille.
Il s’agit d’une soupe copieuse préparée à base de viande (poulet, bœuf ou porc), de plantains, de maïs, de yuca (manioc), de pommes de terre et d’autres légumes. Le Sancocho est réputé pour ses saveurs riches et réconfortantes.
6. Cazuela de Mariscos : Les Délices de la Mer
La Cazuela de Mariscos est un plat typique colombien à base de fruits de mer.
Cette délicieuse casserole regorge de crevettes, de moules, de calamars et d’autres fruits de mer, le tout mijoté dans une sauce savoureuse à base de tomates, d’oignons et d’épices. Accompagnée de riz blanc, cette cazuela est un vrai régal pour les amateurs de fruits de mer.J’aime beaucoup ce plat typique colombien, un de mes préférés.
7. Lechona : Un Cochon de Lait Rôti Rempli de Saveurs
La Lechona est un plat traditionnel de la région de Tolima en Colombie.
Il s’agit d’un cochon de lait désossé, farci d’un mélange de riz, de petits pois, de viandes hachées, d’épices et cuit lentement pendant plusieurs heures. Le résultat est une peau croustillante et une chair tendre et savoureuse, remplie de toutes les saveurs de la cuisine colombienne.
8. Patacones : Les Délices de Banane Plantain
Les Patacones sont des tranches de banane plantain vertes, aplaties et frites. Elles sont souvent servies en accompagnement de plats principaux ou en tant que collation croustillante. Les Patacones peuvent être dégustés avec des sauces, du guacamole ou même du fromage fondu, ajoutant ainsi une délicieuse touche de croquant à votre repas.
Clairement, c’est un de mes plats typiques colombiens préférés !
9. Ceviche : Une Explosion de Saveurs Fraîches
Le Ceviche est un plat de fruits de mer marinés dans du jus de citron vert, de l’oignon, du piment, de la coriandre et d’autres épices.
Bien que le Ceviche ne soit pas originaire de la Colombie, mais du Pérou, ce plat est très populaire dans le pays. Cette préparation fraîche et acidulée est idéale pour les journées chaudes et vous fera découvrir la fraîcheur des produits de la mer colombiens.
Vous en trouverez beaucoup sur la cote caraïbe. Perso, je ne suis pas un grand fan, mais beaucoup adorent le Ceviche.
10. Postres : Les Desserts Colombiens à ne pas Manquer
Pour clore ce voyage culinaire en Colombie, ne manquez pas de goûter aux délicieux desserts colombiens. Des desserts traditionnels comme le flan, l’arroz con leche (riz au lait), les brevas con arequipe (figues avec confiture de lait) et les obleas (gaufrettes fourrées) sont des incontournables pour satisfaire votre dent sucrée.
Soyons clairs, les desserts en Colombie, ce n’est pas vraiment cela. Nous sommes loin des pâtisseries françaises. Le dessert n’est pas vraiment dans la culture ici.
11.Tamales
Les tamales sont un plat colombien traditionnel et méritent une place spéciale dans la liste des plats typiques. Ces délicieuses cosses de maïs sont farcies d’un mélange de viande, de légumes et d’épices et cuites à la vapeur. Chaque région de Colombie a sa propre touche sur le tamale, ce qui en fait un plat diversifié.
Les tamales sont préparés avec de la masa, une pâte de semoule de maïs mélangée à de l’huile, du bouillon et des épices. La garniture se compose généralement de porc ou de poulet, de pommes de terre, de carottes, de pois et d’olives. En enveloppant le tout dans des feuilles de bananier et en le faisant cuire lentement à la vapeur, vous pouvez profiter d’une texture juteuse et d’une saveur qui se répand à chaque bouchée.
Ce plat est souvent associé aux fêtes et occasions spéciales en Colombie. C’est un de mes plats typiques préférés ici. J’en été friant à Bucaramanga ! J’adore, vraiment. Ne le ratez pas lors de votre voyage en Colombie.
Enfin, si vous êtes dans la région de Santander, ne ratez pas les fourmis ! Elles se présentent dans des sachets contenant de grosses fourmis séchées craquantes. Une sorte de biscuits apéritive en somme !
Alors, ces plats typiques Colombiens ? Vous en avez un préféré ?
Questions sur la cuisine et les plats typiques en Colombie :
Q1 : Quels sont les ingrédients principaux de la BandejaPaisa ?
R1 : La BandejaPaisa est composée de haricots rouges, de riz, de viande hachée, de chorizo, de morcilla (saucisse de sang), de plantains frits, d’avocat, d’œuf au plat et d’arepas.
Q2 : Quelle est l’origine de l’Ajiaco ?
R2 : L’Ajiaco est une soupe traditionnelle originaire de Bogota, la capitale colombienne.
Q3 : Comment sont préparées les Arepas ?
R3 : Les Arepas sont des galettes de maïs qui peuvent être garnies de fromage, de viande, de poulet, d’avocat ou de beurre.
Q4 : Quels sont les fruits de mer présents dans la Cazuela de Mariscos ?
R4 : La Cazuela de Mariscos est préparée avec des crevettes, des moules, des calamars et d’autres fruits de mer.
Q5 : Quels sont les desserts colombiens populaires ?
R5 : Les desserts colombiens populaires incluent le flan, l’arroz con leche, les brevas con arequipe et les obleas.
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